Bourgogne-cornicieur Ib Bergkjær tager jer i hånden og fører jer igennem Bourgogne.
Dette er et særligt arrangementet med begrænset antal på 20 personer, og finder sted I weekenden 11. – 13. november.
Program
FREDAG – D. 11. NOVEMBER
15.00-15.30: Tjek ind på badehotellet. Vi står klar med åbne arme ☺
15.45:16:00 Kim Møller-Kjær byder velkommen til en weekend i Bourgognes tegn, hvor næsen og smagssanserne begraves dybt i den burgundiske terrior både viniøst og gastronomisk.
16.00-18.00: 1. lektion/smagning. Vi starter stenhårdt ud med smagning ved Ib, som vil give jer den grundlæggende forståelse af geografi, areal, historie og produktion. Der smages fra satellitkommunen Chablis i nord og Beaujolais i syd, som også hører under Bourgogne. Derefter bevæger vi jer til Mâconnais og Côte Chalonnaise inden blikket rettes mod det sydlige Côte de Beaune, hvor I hører om de 3 perler Chassagne, Puligny og Meursault. I smager Meursault som optakt til aftenens middag.
19.00-22.00: 4 retters aftenmenu på Restaurant Villa Vest.
Køkkenet har lagt sig i selen for at skabe en autentisk middag, som sad I i hjertet af Bourgogne.
I smager burgundiske bobler, Chablis Grand Cru, Chassagne og Puligny samt
Chambolle og Gevrey-Chambertin (DET BLIVER HELT GODT).
22.00: Aftenhygge tilbage på badehotellet. Kaffe/the og sødt står klar. Vinskabene vil være ”ladet” med vine, som understøtter weekenden. De er til høflig selvbetjening, og er ikke inkluderet i den samlede pris. Dette skal selvfølgelig ikke afholde jer fra at finde sammen og slutte aftenen af med en sidste salut fra Bourgogne.
LØRDAG – D. 12. NOVEMBER
8.00-9.00: Morgenmad. Badehotellet står klar med den bedste start på dagen: Villa Vest´s personlige morgenmad med oste, pølser, skinker, røget laks, ny brygget kaffe og frisk most.
9.30-12.00: Kokkeskole på Restaurant Villa Vest.
Vi går i samlet flok mod restauranten.
Kokkene står klar til at tage jer med i køkkenet, hvor I skal lave en klassisk burgundisk frokost med de mest autentiske råvarer, som vi har fået hjem til weekenden fra markedet, ”Rungis”, i Paris – Hold på hat og briller ☺
12.00-14.00: 2. lektion/smagning.
Mens frokosten serveres, vil Ib igen tage taktstokken.
Denne lektion tager afsæt i flere af de hvide appellationer fra producenter, vi i weekenden endnu ikke har stiftet bekendtskab med. Stjerneproducenter tør vi godt at love, samt en kamp mellem 1. Cru vs. Grand Cru – TAK for kaffe!
14.00-16.00: Pause. Tid til at samle sig efter frokosten inden dagens bjergetape (Kongeetapen).
16.00-18.00: KONGEETAPEN 3. lektion/smagning. Ib har strammet kæden til eftermiddagens sidste lektion. Der startes i nord, hvor I smager Fixin. Derefter Gevrey-Charmbertin i én årgang i tre forskellige niveauer; kommune – 1. Cru – Grand Cru. Vi fortsætter til Morey St. Denis, Corton og Grand Echezeaux – JA, VI SMAGER SELVFØLGELIG DRC ☺
19.00-00.00: Den Store Aftenmenu på Restaurant Villa Vest.
Igen tages der udgangspunkt i Bourgognes spisekammer, hvor vi har en sand stjerneparade af de bedste råvarer klar til jer. Det bliver uden tvivl også nødvendigt da vinene heller ikke er novicer.
I skal smage Rully 1. Cru, Auxey-Duresses, Pommard, Latricieres-Chambertin samt moden Corton – JA, man kan nå at smage meget på en weekend!
00.00: Aftenhygge tilbage på badehotellet.
Kaffe/the og sødt står klar. Vinskabene vil være ”ladet” med vine, som understøtter weekenden. De er til høflig selvbetjening, og er ikke inkluderet i den samlede pris. Dette skal selvfølgelig ikke afholde jer fra at finde sammen og slutte aftenen af med den ALLERSIDSTE salut fra weekendens tema, Bourgogne.
SØNDAG – D. 13. NOVEMBER
8.00: Fælles afgang fra badehotellet for de morgenfriske. Afrusning i form af morgendukkert og sauna på Sønderstranden.
9.30: Sen morgenmad. Efter en weekend fuld af indtryk serveres igen Villa Vest´s personlige morgenbord med oste, pølser, skinker, røget laks, ny brygget kaffe og frisk most.
11.00: Tjek ud. Vi håber, at I nu er klar til at møde verden med endnu stører indsigt og eventyrlyst i Bourgognes store oplevelser.
Tak for en dejlig weekend ☺
Priser
Vi har omhyggeligt sammensat denne weekends program uden at gå på kompromis med kvaliteten, men stadig til en rigtig god pris:
1. pers. i dobbeltværelse med håndvask: 10.000,-
1. pers. i dobbeltværelse med eget bad og toilet : 11.000,-
2. pers. i dobbeltværelse med håndvask: 20.000,-
2. pers. i dobbeltværelse med eget bad og toilet : 22.000,-
Booking
Dette unikke særarrangement har en begrænset plads på 20 personer.
Tilmeld dig via email til kontakt@villavest.dk
Vi glæder os til en uforglemmelig weekend i Lønstrup / Bourgogne 😉